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🍽 Ricette: Spaghetti con i ricci di mare

In una padella far insaporire l’olio con gambi di prezzemolo, uno spicchio d'aglio e due scorzette di limone (solo la scorza, non parte bianca che è amara!).

Far soffriggere piano piano fino a quando l'aglio non sarà ben dorato.

Levare l’aglio e i gambi del prezzemolo, allungare con un po’ dell'acqua in cui intanto avremo messo a cuocere la pasta. Quando mancano 3-4 minuti a fine cottura, scolare gli spaghetti e finire di cuocerli in padella. A freddo aggiungere prezzemolo tritato e peperoncino fresco a piacere.

Fuori dal fuoco aggiungere i ricci e il loro liquido (ricordatevi, i ricci non devono cuocere, solo scaldarsi!).

Finire con una grattata di scorza di limone, un filo di olio a crudo e servire.

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